Список форумов ВВИА.net ВВИА.net
www.vvia.net
 
 FAQFAQ   ПоискПоиск   ПользователиПользователи   ГруппыГруппы   СтатистикаСтатистика   РегистрацияРегистрация 
 ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 

Варим пиво
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ВВИА.net -> Автора на сцену!
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
jurun
Генерал-полковник
Генерал-полковник


Зарегистрирован: 19.06.2003
Сообщения: 11012
Откуда: Северщина

СообщениеДобавлено: Чт Июн 11, 2015 3:56 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Варка #9 Estragon horse
Состав: 2 банки экстракта Mr.beer amirican lager
Хмель Савинский Голдинг - 20гр (на сухое )
Дрожжи Fermentis S-33
Тархун сироп -200гр.
Вода
НП-17%
Бродим
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rodion
основной


Зарегистрирован: 19.06.2003
Сообщения: 27846

СообщениеДобавлено: Чт Июн 11, 2015 3:58 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

затейник лыба
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
jurun
Генерал-полковник
Генерал-полковник


Зарегистрирован: 19.06.2003
Сообщения: 11012
Откуда: Северщина

СообщениеДобавлено: Вт Июн 23, 2015 10:23 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

jurun писал(а):
Варка #9 Estragon horse
Состав: 2 банки экстракта Mr.beer amirican lager
Хмель Савинский Голдинг - 20гр (на сухое )
Дрожжи Fermentis S-33
Тархун сироп -200гр.
Вода
НП-17%
Бродим

КП-5%
Хорошо выбродило, разлил по бутылкам - ждём , что выйдет подмигнул
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
jurun
Генерал-полковник
Генерал-полковник


Зарегистрирован: 19.06.2003
Сообщения: 11012
Откуда: Северщина

СообщениеДобавлено: Вт Июн 30, 2015 10:28 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Отведал в воскресенье Estragon horse , а ничего -так вышло. Лёгенькое и пьётся приятно и тархуна не чувствуется ярко выраженного. Не ожидал посля мяты лыба
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
jurun
Генерал-полковник
Генерал-полковник


Зарегистрирован: 19.06.2003
Сообщения: 11012
Откуда: Северщина

СообщениеДобавлено: Чт Июл 09, 2015 12:16 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера состоялась презентация пиво Бельгийский Дюбель, на варке которого я засветился ))
jurun писал(а):
http://paul-egorov.livejournal.com/141850.html
Про меня немножко есть смущен


Вот тут , как оно было http://www.pivovarnya.ru/article/384-Proshla_prezentatsiya_Belgiyskogo_dyubelya.html
http://paul-egorov.livejournal.com/151130.html
в целом по отзывам - не плохо, но есть 3 негативных момента:
- нужно ещё выдержать пиво недельку-2
- алкоголь выпирает
- слабая карбонизация
Всё технически поправимо, с большей выдержкой, ощущение присутствия алкоголя должно уйти. А карбонизацию можно усилить азотом при розливе.
Чуть позже будут адреса "точек" , где это пиво можно будет попробовать - отпишусь, пока сам не знаю ))
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rodion
основной


Зарегистрирован: 19.06.2003
Сообщения: 27846

СообщениеДобавлено: Пн Авг 10, 2015 9:21 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

хочу

Книга о домашнем пивоварении
http://www.beerlog.ru/2015/08/10/the-book/
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
jurun
Генерал-полковник
Генерал-полковник


Зарегистрирован: 19.06.2003
Сообщения: 11012
Откуда: Северщина

СообщениеДобавлено: Вт Авг 11, 2015 11:23 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Rodion писал(а):
хочу

Книга о домашнем пивоварении
http://www.beerlog.ru/2015/08/10/the-book/

покупай
http://www.pivovarnya.ru/goods-1015-Sam_sebe_pivovar_Pervaya_pivnaya_kniga_ot_rossiyskih_blogerov.html
подмигнул
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rodion
основной


Зарегистрирован: 19.06.2003
Сообщения: 27846

СообщениеДобавлено: Вт Авг 11, 2015 11:26 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

в шоке
спасибо, но я уже заказал её за 688р
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
jurun
Генерал-полковник
Генерал-полковник


Зарегистрирован: 19.06.2003
Сообщения: 11012
Откуда: Северщина

СообщениеДобавлено: Вт Авг 11, 2015 11:29 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

jurun писал(а):

Варка #6 Craft Сaramel Octoberfest

В прошлые выхи приехал на дачу и откопал там бутылочку этого пива ( не помню , когда и привёз) разлитую ещё аж в феврале. Ёлки-палки, какая же вкуснотища вышла, вот что значит выдержка пол-года.
жалко только , что последняя рыдаю.
Эх блин, не хватает у меня терпения , как у взрослых пивоваров заначивать пиво на долгий срок...
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
jurun
Генерал-полковник
Генерал-полковник


Зарегистрирован: 19.06.2003
Сообщения: 11012
Откуда: Северщина

СообщениеДобавлено: Вт Авг 11, 2015 11:30 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Rodion писал(а):
в шоке
спасибо, но я уже заказал её за 688р

ну я бы тебе дешевле сделал подмигнул
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rodion
основной


Зарегистрирован: 19.06.2003
Сообщения: 27846

СообщениеДобавлено: Вт Авг 11, 2015 11:31 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

не каждое пиво нужно и можно выдерживать
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
jurun
Генерал-полковник
Генерал-полковник


Зарегистрирован: 19.06.2003
Сообщения: 11012
Откуда: Северщина

СообщениеДобавлено: Вт Авг 11, 2015 11:36 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Rodion писал(а):
не каждое пиво нужно и можно выдерживать

ИМХО если до полугода, то вряд ли что-то испортится. Ну если только какие-то совсем лёгкие сорта, и то месяца 3-4 думаю норм
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rodion
основной


Зарегистрирован: 19.06.2003
Сообщения: 27846

СообщениеДобавлено: Вт Авг 11, 2015 11:41 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

речь не об этом
пиво с ярким хмелем (apa, ipa) нужно пить свежим
потом вкус и ароматика меняется и проседает
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Карпыч
Полковник
Полковник


Зарегистрирован: 21.06.2003
Сообщения: 2507
Откуда: Люберцы

СообщениеДобавлено: Пт Сен 25, 2015 2:26 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://vk.com/video34303880_171891569?hd=3&t=

Про глютен для любителей пива.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
jurun
Генерал-полковник
Генерал-полковник


Зарегистрирован: 19.06.2003
Сообщения: 11012
Откуда: Северщина

СообщениеДобавлено: Пн Окт 05, 2015 3:10 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Варка #10
Поставил в субботу 3.10.15 Cherry Porter (вишнёвый портер)
Рецепт спёр с бирсмита, правда там был портер без вишни и назывался почему-то кинг-конг, но я обезьян не люблю, а вот вишню даже очень ))
На 9л состав:
Солода
- Chocolate VIKING MALT -130гр
- Karamelmalt Extrahell STAMAG-50гр
Экстракт Mr.beer American Porter - 2 банки по 0,85гр.
Хмель
- Chinook -20гр - 60мин
- Willamette -10гр-15 мин
- Willamette -6гр-0 мин
Дрожжи, дрожжи решил взять ради эксперимента MJ М-03 http://www.pivovarnya.ru/goods-934-Drozhzhi_Mangrove_Jacks_Newcastle_Dark_Ale_Yeast_M03.html никогда на них ничего не ставил, почитал отзывы, народ не особо и хвалит, говорит, что слабо сбраживают , ну и на пивном форуме советовали М-07, как проверенные и удачные. и я уже почти повёлся, но... ну надо же когда-нибудь попробавть этих зверей, М-03- победили ))
Декстрозы -200гр
и вишнёвый сироп -150мл.

Сироп - Пиканта, как позже сказали пивовары не оч хороший , но я уже на этот момент заварил зерно и менять что-то было уже поздно ))

Всё по стандартной схеме, заварил зерно на 70 град +- на 40 мин, сцедил через мешок, промыл в кастрюле, снова сцедил. Добавил экстракт, декстрозу, сироп - прокипятил 15 мин. Далее охмеление. Охлаждение , в бочонок добавил дрожжи и в термобокс.
Поведение дрожжей, оч понравилось. Регидрировал , завелись практически мгновенно. Ещё не все на дно опустились а пузыри уже на верх попёрли в шапочку.
НП -19%, довольно высоко получилось, если выбродит только 10-ку, как читал, то ...., а посмотрим что будет и попробуем ))

_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ВВИА.net -> Автора на сцену! Часовой пояс: GMT + 3
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8
Страница 8 из 8

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Праздники России



Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Русская поддержка phpBB