ВВИА.net

[jurun]

[Rodion]

[jurun]

Макса бери в помощь, 1 держит , другой процеживает. Ну или приспособу нужно мутить
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко

[Rodion]

Да мы и так вдвоём с Мариной отцеживали
Заказал воронку с сеткой, как придёт - посмотрю, может с ней удобно будет

http://pivoperm.ru/magazin/product/683-voronka-s-setkoy-15.html

[jurun]

кстати про процеживание, можно зерно и хмель варить в чулке, а потом просто отжать, тогда и процеживать не нужно
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко

[Rodion]

можно, но я верю, что так лучше вываривается сусло, когда всё равномерно в мультиварочке плющится
по крайней мере, вчера подходящего чулка не нашлось

[jurun]

[Rodion]

слыхал про эту тему, но двояко отношусь
вот, например, RIS , ну зачем перед розливом дрожжи прибивать?
ему ещё бродить и бродить в бутылках
возможно, имеет смысл это делать для пшенички, например или для всяких вариаций на тему IPA
такие сорта и держать долго не надо, наоборот свежими надо пить

в общем, неоднозначно

[jurun]

ну в 0 ты по любому дрожжи не осадишь, а того, что попадёт в бутылку на карбонизацию хватит
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко

[Rodion]

карбонизация - это одно...
а, именно, дображивание в бутылке - это другое
RIS по хорошему может месяцами стоять и вкус догоняться будет, материала очень много для брожения

И вообще, я по-прежнему считаю, что проблема в применяемых дрожжах, варить на стандартных я больше не буду, только специальные. Время покажет - будет у меня бражный вкус ещё или нет и соответственно, надо ли с этой проблемой бороться

[Rodion]

и ещё...
бутылку пива я перед употреблением на сутки убираю в холодильник
получается ведь тоже самое, дрожжи успокаиваются и выпадают на дно бутылки с осадком, который я потом стараюсь не баламутить
не... собака в другом порылась ))

[jurun]

Варка #5 Интерквас
Пиво из отечественного охмеленного сусла Интерквас.
Состав: 1л сусла , дрожжи сафале, вода.
Пиво светлое, пенность не очень болшая, вкус - , премерзотнейший, приторно адски сладкое, хмель вообще не чувствуется. Резюме-хоть и дешёвое сусло-но гадость, нужно доводить до ума.
Варка #6 Craft Сaramel Octoberfest
Состав: 2 банки экстракта Mr.beer Octoberfest http://www.pivovarnya.ru/goods-232-Solodovyiy_ekstrakt_MrBeer_Oktoberfest_Lager.html -1.7кг
Солод карамельный -200гр
Хмель-Перле 20гр и 15гр (засыпал в процессе варки 2 раза)
Дрожжи сафале
Вода
В бочке бродило 2 недели ( не мог найти кронен пробки , чтоб разлить), вчера разлили по бутылкам на карбонизацию, в след выхи можно начать пробовать
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко

[jurun]

Про затирание сусла кстати
вот в википедии пишут про 3 этапа
50-52 градуса в течение 10-15 минут (белковая пауза (для расщепления белков)),
62-63 градуса 15-30 минут (действует фермент бета-амилаза, который дробит крахмал и декстрины на мелкие фрагменты — олигосахариды, мальтозу),
70-72 градуса 30 минут (действует альфа-амилаза, дробящая крахмал на крупные фрагменты — декстрины).

А Егоров и Родион, да и я делали в 2 этапа. 2-й и 3-й.
Вот сейчас делаю Сливочный Diablo IPA - делаю в 3. Посмотрим, что выйдет
_________________
Пуля производит удивительные изменения в голове, даже если она попадает в задницу.
С.Лукьяненко

[Rodion]

Не совсем верно, для пшенички я три паузы делал - посмотри два пшеничных поста

Читал немало про это дело, не вики, конечно, а спец форумы
примерно так...
Если используется несоложенка, например, натуральное пшеничное зерно, то первая "белковая" пауза на 55 град - обязательна
Но для современных солодов, зачастую вообще ограничиваются только одним затиранием на 65 град, максимум две паузы: 62-65 и 70-72

[jurun]